餐飲服務員工作內容
餐廳服務員的工作內容是什么？
1、按時到崗，接受領班分配的任務。
2、做好所轄區域環境、物品設備、餐具用具的衛生清潔工作。
3、做好開餐前的各項準備工作，及時按要求補充各種物品。
4、按照標準和要求，規范擺臺，布置餐廳，了解預定及菜品酒水信息。
5、按照餐廳規定的服務標準和程序細心周到地做好各個環節(如迎客、
點菜、巡臺、起菜、買單、送客等)的對客服務工作。
6、主動征詢客人對菜肴和服務的意見，接受和處理客人的投訴并及時向餐廳領班匯報。
相關知識：
服務員工作流程:
一、迎客：
1、當迎賓員將顧客領到該區域中時，服務員應微笑點頭問好。
2、拉椅讓座，根據顧客人數添減餐具，遞上菜單。 點菜：
3、翻開菜單，請顧客閱覽，同時介紹本店特色菜、特價菜、新推菜及酒水。
4、在記錄顧客所點菜品、酒水時，寫清日期、桌號、點餐人數、服務員姓名。
5、顧客點完菜完畢，重復點單，以確認顧客所點菜品，然后示意顧客稍后菜品上桌，離開前應提醒顧客注意隨身攜帶的物品以免丟失。
6、下單核對單據與預算是否一致。如有問題迅速解決。
餐廳服務員的八大技能是什么？
折花，引座與點菜，擺臺，托盤，斟酒水，上菜，分菜，換盤與撤盤。
餐廳服務員崗位職責：
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、服務程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
歺飲服務員崗位職責
一、餐飲服務員崗位主要職責如下：
1、接受部長分配的服務工作，向客人提供優質服務;
2、負責開餐前的準備工作;
3、愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔;
4、搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好;
5、保證各種用品、調料的清潔和充足;
6、了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務;
7、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務;
8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧;
9、熱情接待每一位客人;
10、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇;
11、隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人;
12、將客人的要求傳遞給廚房;
13、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系;
14、能迅速有效地處理各類突發事件;
15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回;
16、負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用;
17、主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議;
18、保持個人身體健康和清潔衛生。
19、完成領導交辦其它的工作內容。
二、餐飲服務員崗位要求如下：
1、年齡18~35歲，初中以上文化程度;
2、形象氣質佳，身體健康，五官端正，能吃苦;
3、熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能;
4、有較高的處理餐廳突發事件的應變能力及對客溝通能力;
5、工作踏實、認真，有較強的事業心和責任感。
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