餐飲業成本核算方法
1、順序結轉法
順序結轉法根據生產加工中用料的先后順序逐步核算成本,適用于分步加工、最后烹制的餐飲產品。
在餐飲管理中,大多數熱菜食品都采用分步加工,其成本核算方法是將產品的每一生產步驟作為成本核算對象,依次將上一步成本轉入到下一步成本核算中,順序類推便計算出餐飲產品總成本。
2、平行結轉法
平行結轉法主要適用于批量生產的產品成本核算,它和順序結轉法又有區別。生產過程中,批量產品的食品原料成本是平行發生的。
3、訂單核算法
訂單核算法是按著客人的訂單來核算產品成本,主要適用于會議、團隊、宴會等大型餐飲活動。
這些類型的客人用餐事先都會預訂,且用餐標準十分明確。這一過程都是以訂單為基礎和前提的。
4、分類核算法
分類核算法主要適用于餐飲核算員和餐飲成本會計的成本核算。如成本核算員每天核算成本消耗,先要將各種單據按餐廳和廚房分類,然后在每一個廚房或餐廳內將成本單據按食品和飲料分類,再按食品原料種類分類記賬,最后才能核算出每個餐廳或廚房的各類成本。
5、永續盤存法
采用這種方法,計算出已銷產品成本時,應:
借記“主營業務成本”賬戶
貸記“原材料”賬戶。
6、實地盤存法
實地盤存法是按照實際盤存原材料的數額。例擠本期已銷餐飲產品所消耗原材料成本的一種方法,這種方法只適用于小型的餐飲企業。
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四川綿陽2023初級會計報名簡章發布,具體如下:四川省財政廳關于四川考區2023年度全國會計專業技術資格 考試考務日程安排及有關事項的通知 各市(州)財政局、會計專業技術資格考試管理機構: 根據全國會計專業技術資格考試領導小組辦公室《關于2023年度全國會計專業技術資格考試考務日程安排及有關事項的通知》(會考〔2022〕3號)相關要求,現將四川考區2023年度全國會計專業技術資格考試考務日程安排及有關事項通知如下:一、報名條件 (一)基本條件 報名參加會計資格考試的人員,應
安康轉發陜西省2023年初級會計報名簡章,陜西省2023年初級會計職稱考試報名系統開通時間為2023年2月7日至27日12:00,網上繳費截止時間為2023年2月28日18:00。 全國會計資格評價網初級報名入口已開通,根據入口開通情況,陜西省報名時間為:2023年2月7日-28日12:00,繳費時間截止為28日18:00。其他下屬地區可參考省財政廳通知,具體請關注當地財政局。關于2023年度全國會計專業技術初級資格考試陜西考區考務日程安排及有關事項的公告 根據財政部、人力資源和社會保障部、全國會
大連轉發遼寧2023初級會計職稱考試報名簡章,詳情如下: 遼寧2023年初級會計職稱考試報名時間及考試時間公布,初級會計資格考試報名時間:2023年2月7日-2月28日12:00。網上繳費時間:截止到2023年2月28日18:00。2023年度全國會計專業技術初級資格考試(遼寧考區)報名簡章 根據全國會計專業技術資格考試領導小組辦公室《關于2023年度全國會計專業技術資格考試考務日程安排及有關事項的通知》(會考〔2022〕3號)要求,2023年度全國會計專業技術初級資格考試(以下簡稱會計資格考試)
山東威海2023年初級會計師報名簡章公布,山東威海2023年初級會計師報名時間2023年2月7日—28日,報名于2月28日12:00截止,繳費于2月28日18:00截止。威海市財政局威海市人力資源和社會保障局關于做好2023年度全國會計專業技術資格考試報名工作的通知 各區市財政局、人力資源和社會保障局,國家級開發區財政金融局、科技創新局,南海新區財政與審計局、黨群與人力資源部,市直各部門、單位,各市屬企業,各高等院校: 根據山東省財政廳、人力資源和社會保障廳《關于做好2023年度全國會
山東煙臺轉發2023年初級會計師報名通知,山東煙臺轉發2023年初級會計師報名時間2023年2月7日—28日。報名于2月28日12:00截止,繳費于2月28日18:00截止。轉發關于做好2023年度全國會計專業技術資格考試報名工作的通知 各區(市)財政(金融)局、人力資源社會保障局,市直各部門(單位),各大企業,有關單位: 現將《山東省財政廳山東省人力資源和社會保障廳關于做好2023年度全國會計專業技術資格考試報名工作的通知》(魯財會〔2023〕1號)轉發給你們,并結合實際,對我市20
天門二級建筑資質如何辦理? 天門二級建筑資質在辦理的時候,首先需要在天門成立申辦一家建設公司,然后準備好相關的技術人員和審核材料,最后向當地的主管部門提出申請即可。天門二級建筑資質是建筑行業中可以讓建設企業承擔相關工程項目的資質證書之一。天門企業在辦理建筑業二級資質的時候,是否好辦是根據企業的準備情況來確定的,如果企業在辦理相關資質的時候,都符合了資質標準的要求,那么就很好辦理。所以,天門從事相關建設工程項目的企業就必須要具備相關的建筑資質證書。其中,天門企業在準